TÍTULO: Coma Gastronômico: Como chegamos à cultura gastronômica do entretenimento com abusos e submissão à qualquer custo.
Autor: Viviane F. Xavier
ISBN 978-65-83530-90-5
186 páginas
14x21cm
329 gramas
Preço 99,00
brochura
artes pro site: https://drive.google.com/drive/folders/1lgrI6VJ5i5U8buUTCxxJF0MLiU8U8wCN
sinopse: Coma Gastronômico, de Viviane Xavier, é uma reflexão crítica sobre a transformação da gastronomia contemporânea em espetáculo cultural. A partir da perspectiva de uma chef que circulou pelo universo da alta cozinha, o livro questiona a lógica por trás dos menus degustação, do storytelling gastronômico e da cultura de status que envolve restaurantes estrelados.
Entre experiências pessoais, observações irônicas e análises históricas, a autora sugere que muitas vezes o que se vende como genialidade culinária é, na verdade, uma sofisticada construção de narrativa e prestígio.
Ao longo da obra, Viviane explora também o lado invisível da gastronomia: as relações de poder nas cozinhas profissionais, os sistemas de exploração de trabalho e a romantização do sofrimento em nome da excelência culinária. Ao confrontar o discurso de “cozinha afetiva” com relatos de jornadas exaustivas, abuso e hierarquias rígidas, o livro propõe uma discussão ética sobre o custo humano por trás da experiência gastronômica celebrada pelo público.
