Afluente e Gastromotiva se unem em uma parceria inovadora em nome da transformação social
No cruzamento entre a arte culinária e a consciência social, um fenômeno gastronômico emerge para tentar abraçar as questões prementes do nosso tempo: a gastronomia social. Segundo dados da ONU, o Brasil é o 10o país que mais desperdiça comida no planeta. Enquanto cerca de 30% dos alimentos produzidos no país são jogados fora, 70 milhões de brasileiros vivem em estado de insegurança alimentar. Em resposta a essa realidade, iniciativas de gastronomia social estão redefinindo a relação entre comida e sociedade.
Neste contexto, Afluente e Gastromotiva unem forças em uma parceria inédita no mercado editorial e gastronômico. A Gastromotiva, uma ONG reconhecida por seu trabalho na luta contra a fome e na geração de renda através da educação, tem como objetivo fornecer refeições saudáveis para populações em situação de vulnerabilidade social. Seus projetos humanitários já impactaram milhões de pessoas em todo o território nacional e no México. Além de promover cursos de formação, voltados para a gastronomia e o empreendedorismo social, para jovens de favelas e periferias.
A Afluente, um selo editorial dedicado à publicação de livros de arte que promovam a expressão cultural brasileira, está intrinsecamente ligada às questões sociais e ao compromisso com os princípios do ESG (Ambiental, Social e de Governança). Além de sua série "Povos Originários", que destina os lucros para a preservação de comunidades indígenas, a Afluente agora expande sua parceria com a Gastromotiva, em uma iniciativa que compromete que, a cada livro vendido, um prato de comida será doado.
O primeiro fruto desta parceria é o lançamento do livro "Receitas do Mar", da renomada Chef Juliana Moura. Com uma carreira de 15 anos dedicada à gastronomia, Juliana apresenta uma coleção de receitas inspiradas na deslumbrante Região dos Lagos, onde reside. Este livro não é apenas uma compilação de pratos, mas sim uma narrativa visual e sensorial, capturando a frescura dos ingredientes marinhos e as influências culturais ao longo das costas.
Chef Juliana Moura
Além disso, a parceria entre Afluente e Gastromotiva visa alcançar um impacto ainda maior: até o final de 2025, a meta é publicar 10 livros da Coleção Gastromotiva. A Afluente também tem planos de lançar uma série de livros de receitas centradas no aproveitamento de alimentos comumente jogados fora no Brasil, como banana, arroz e feijão, com o objetivo de reduzir o desperdício e promover a alimentação sustentável.
Atualmente, o selo de livros “Ministério da Gastronomia” já conta com três títulos: um homônimo, que leva o nome da coleção e traz 100 das receitas mais ensinadas nas melhores escolas de culinária ao redor do mundo; “Receitas do Mar”, de Juliana Moura e “Para se comer bem”, do Rufus Estes, ex-escravo que trabalhava como chef a bordo de vagões de trem de luxo, que pela primeira vez é traduzido para o português. Em tradução inédita para o português, o livro de 1911 o primeiro livro de receitas escrito por um chef afro-americano Rufus Estes foi um ex-escravo que trabalhou como chef a bordo de luxuosos vagões operados pela Pullman Company no século XIX. Seu livro de receitas livro traz joias raras, dificilmente encontradas em livros de receitas contemporâneas, entre elas gumbo de frango ao estilo crioulo, recheio de castanhas com trufas, bolinhos de cereja e waffles ao estilo sulista. Essa publicação vai cativar os entusiastas da boa comida, colecionadores e qualquer pessoa que se interesse pela experiência afro-americana.
O evento de lançamento desta parceria será realizado no dia 18 de abril, às 19h, no Refettorio Gastromotiva, no Rio de Janeiro. O evento terá como chef convidada a autora do primeiro título da coleção, Juliana Moura. O evento marca um momento de união entre dois nomes proeminentes do cenário sócio-cultural brasileiro. Afluente e Gastromotiva demonstram que a gastronomia e os livros vão além dos sabores e técnicas - é uma ferramenta poderosa de transformação social.
“Estamos muito felizes com a parceria! Gastronomia é cultura e cultura é gastronomia. Portanto, nada melhor que essa união das duas, para realizar a transformação social que tanto precisamos e queremos impactar na sociedade. Agradecemos a Afluente, por essa parceria, que tenho certeza que vai gerar bons frutos”, disse David Hertz, fundador e presidente da Gastromotiva.
Junte-se a nós nesta jornada culinária e social, onde cada livro tem o sabor da mudança. Afluente e Gastromotiva - transformando vidas, um prato de cada vez.
